那些是3cr13鋼3Cr13鋼是國制作的馬氏體304不銹鋼304材質。它也被又稱30Cr13304不銹鋼304材質。3Cr13304不銹鋼304材質是種低碳技術高鉻鋼，存在優秀的耐生銹性，但非核心堅持性偏弱。3Cr13 鋼，也又稱 30Cr13，在國產生為 AISI 420J2 的仿制品，但其成份中會含鎳。

不銹鋼民用廚刀大都選用3Cr13鋼制造,因其價廉物美,深受廣大消費者喜愛。但美中不足是受到3Cr13材料含碳量的限制，按常規熱處理其最高硬度只能達到53 ~54 HRC,影響此類刀具的耐磨性和鋒利度。對于制作高檔專業刀具,如外科手術刀、皮革刀等,要選用高等級的SCr15MoV。

3Cr13鋼彈性利用技術 ，低抗拉強度鋼具有著更好的塑性，3Cr13 也就是這類時候。這類 3Cr13 鋼的高塑性使其是大多數控刀具上的生產生產制造商的。您能 認同由此種不銹鋼鋼板網成的使刀具產生能能受打擊和苛刻的app，而不太會斷開或碎裂。3Cr13鋼頂部保持穩定與具備高對抗強度總體水平的鋼想必，3Cr13 不是長準確時間始終維持磨石刀堅硬般的，但它在角處始終維持力各方面并不結果。你從本身材質中可以獲得的角處始終維持力與它的的價格相當的，它還比低門類的另外材質還很好。